西餐厅,控菜员是干什么的[朗读]

控菜员：也叫划菜员，通常站在出菜口，起到大厅和厨房的沟通作用。主要的工作是：厨房间按单出菜，控菜员报单号，传菜员传菜。控菜员需要掌握好出菜的速度，因为西餐是按菜的顺序来出的，要提前通知厨房需要出那几道菜。