做糖醋排骨用什么粉炸最好[朗读]

做糖醋排骨用淀粉或者生粉炸即可。
糖醋排骨的做法：
主料：
排骨500克。
配料：
米醋小半碗、白糖2汤勺、老抽1汤勺、生抽1茶勺、姜1小块、盐适量、八角1个、干山楂2片。
做法：
1、把小肋排清洗干净，切成块。
2、锅里加入凉水，排骨放进锅里焯一下。
3、大火煮沸后，用漏网勺撇去浮沫。
4、把焯好的排骨捞出用温水冲洗干净，另起锅加入足量开水，放入排骨，加入姜块、八角、干山楂片炖1个小时左右，直至排骨熟烂。
5、煮好的排骨沥干水分装盘。
6、用一个小碗调汁，放入半小碗米醋、一勺老抽，2至3勺白糖和少许生抽、少量盐搅拌均匀。
7、将调好的汁儿倒入盘子里，把排骨摆好，让每块排骨都能充分浸泡汤汁。
8、盖上盖子，腌制1个小时左右。
9、排骨腌好后，平底锅里倒入少量油加热，用筷子夹出排骨，放进锅里煎一下。
10、把排骨正反两面表皮煎酥，倒入腌排骨的调味汁，大火收干，撒上芝麻拌匀就可以出锅了。