蛋糕裱花流程:蛋糕裱花15种裱花视频[朗读]

其实做裱花性的装饰蛋糕并不难,奶油抹不平没问题,裱花裱不好没问题,看看我这个蛋糕就知道了,是不是很漂亮呢,下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得!首先是蛋糕胚,我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚,并不像直接做来吃那样要求那么严格,一定要做出不开裂,不回缩的戚风蛋糕.只要你烤出的戚风蛋糕口感不错,一样可以用来裱花.先说说开裂,我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去,裱花的时候再把蛋糕底部朝上,因为底部是比较平整的.再说说回缩,如果烤好的戚风有些回缩也没问题,可以把蛋糕横着剖成两片,中间抹上奶油后做水果夹心,再抹上一层奶油,放上蛋糕片.这样蛋糕的高度就够了,即使回缩也不会影响最后的效果。

1.先把蛋糕坯打好,放凉2.把冷冻的鲜奶油(奶油)解冻(最好的解冻方式就是提前一天把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里,放置一晚上,切不可加热解冻)至无冰状态后.3.将鲜奶油放入鲜奶油打发机内将液休状态的鲜奶油打发至鸡尾状(鲜奶油拿起来可以拉起成尖锥形)后就可以把奶油抹上蛋糕坯,成形了.4.在抹好奶油的蛋糕上面放上水果巧克力片,生日蛋糕就成型了。

食材:八寸戚风蛋糕(一个)鲜奶油(300克)辅料:新鲜草莓(适量)朱古力彩针(适量)果酱(少许)做法:1.将戚风蛋糕片去顶部不齐整的部分,尽量将顶部片平。

1蛋糕脱模后横切成三片,用刀在表面修出坡度2准备打打奶油的材料工具3加入色拉油,搅拌均匀,要充分融合4依次加入牛奶,糖搅拌均匀5筛入低筋面粉6用硅胶铲z字型。

步骤1点击查看大图烤好的心形蛋糕分成三片步骤2淡奶油加细砂糖打发至顺滑,注意不要打过,建议低速打发步骤3点击查看大图将一片蛋糕放到裱花转台上,抹上打发好的奶油,加上喜爱的果酱或新鲜水果丁,再铺上第二片蛋糕并重复此步骤步骤4将表面抹平整.步骤5用意式奶油霜裱出喜欢的花朵或图案,冻硬后转移到蛋糕上,写上祝福的话语,插上卡片或纸蝴蝶,齐活!嘿嘿。