牛蒡酱作为徐州丰县的特产，别名：叫什么[朗读]

1、牛蒡酱主要食材是牛蒡、花生、豆豉等。调料有老姜，酒、盐等。制作方法是牛蒡添加一定的原辅料制作成酱。
2、牛蒡别名叫恶实，大力子，东洋参，东洋牛鞭菜等名字。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，种植面积规模较大。
3、牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品。牛蒡富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质。牛蒡能防止便秘，降低胆固醇，对高血压和直肠癌有良好的预防作用。