香料和草药组合精油的协同抗菌和抗氧化功效评价[朗读]

本研究是为了评估一些选定的香料和草药[月桂叶、黑胡椒、香菜（种子和叶）、小茴香、大蒜、生姜、芥末、洋葱和姜黄]的精油在组合中可能的协同作用。
使用微量稀释法、棋盘式滴定法和时间杀伤法对六种重要的食源性细菌（蜡样芽孢杆菌、李斯特菌、黄体小球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和伤寒沙门氏菌）进行了抗菌组合效果评估。抗氧化剂的组合效果通过dpph自由基清除法进行评估。
总酚含量用folin-ciocalteu方法测量。使用tlc-生物分析法对活性精油进行分馏以分离生物活性化合物，并使用dart-ms和hplc分析法对生物活性化合物进行化学定性（定性和定量）。通过盐水虾致死试验以及使用人类正常结肠细胞系的mtt试验评估了细胞毒性潜力。结果显示，在测试的可能组合中，只有芫荽/小茴香籽油组合在抗菌（fici：0.25-0.50）和抗氧化（ci：0.79）活性方面表现出协同作用。
还观察到总酚含量和对大多数研究的细菌的抗菌活性（r2 = 0.688 - 0.917）以及抗氧化能力（r2 = 0.828）之间存在高度正相关。tlc-生物图谱指导下的筛选和随后的组合研究显示，对应于rf值为0.35的芫荽种子油和0.53的小茴香种子油的两个化合物同时表现出协同的抗菌和抗氧化活性。通过dart-ms和hplc分析，香菜籽油中对应rf值为0.35的生物活性化合物被确定为芳樟醇（68.69%），小茴香籽油中对应rf值为0.53的生物活性化合物被确定为对香豆酸（7.14%）。
芫荽/小茴香籽油组合在盐水虾致死和人类正常结肠细胞系试验中都没有显示出任何细胞毒性作用。盐水虾致死试验的半数致死量为4945.30μg/ml，人类正常结肠细胞系的ic50为>1000μg/ml。这些结果提供了证据，证明香菜/小茴香籽油组合确实可以作为安全和有效的天然抗菌剂和抗氧化剂的潜在来源用于制药和食品工业。