营养信息
根据 2008 年发表在“加拿大生理学和药理学杂志”上的一项研究评论，葵花籽油的营养质量是所有栽培植物油中最好的。例如，向日葵油提供的维生素 e 比任何其他植物油都多。维生素 e 可增强免疫系统功能，限制有害自由基的产生，并可能预防或延缓与自由基相关的慢性疾病。一汤匙葵花籽油含有 120 卡路里和 13.6 克脂肪，其中只有大约 10% 是饱和的。其余的是健康的不饱和脂肪，有助于预防心血管健康问题。
好脂肪
葵花籽油主要由多不饱和脂肪组成，这是一种对心脏健康有益的“好”脂肪。葵花籽油中的多不饱和脂肪类型被称为亚油酸，它是一种 omega-6 脂肪酸。尽管 omega-6 是一种必需营养素，但大多数美国人在日常饮食中摄入的量已经足够了。根据科学博士 joyce nettleton 的说法，omega-6 脂肪酸与 omega-3 竞争人体吸收。当一个人吃更多的 omega-6 脂肪酸时，它会促进炎症和体重逐渐增加。平衡 omega-6 摄入量和 omega-3 脂肪酸摄入量很重要，因为 omega-3 可以帮助消除 omega-6 引起的炎症。
满满的油
不同的营养素对你的饱腹感有不同的影响，像葵花油这样的脂肪在饱腹感量表上的评价并不高。《脂肪检测》一书的作者 jp montmayeur 表示，关于该主题的研究尚无定论，但多项研究表明，脂肪不如碳水化合物或蛋白质令人满意。2007 年发表在“人类营养与饮食学杂志”上的一项研究发现，与补充碳水化合物的受试者相比，补充脂肪的受试者感觉不那么饱，并且倾向于吃得更多。吃高饱腹感、营养丰富的食物可以通过减少总卡路里摄入量以及减轻饥饿感和渴望来促进减肥。
一切都适度
虽然向日葵油本身不太可能促进减肥，但适量的饮食仍然可以帮助你减肥。如果您的典型饮食计划非常偏爱 omega-6，例如向日葵和其他植物油，请努力与 omega-3 保持平衡。亚麻籽油和多脂鱼等食物是 omega-3 的良好来源，可以减少炎症并降低因过多 omega-6 而增加体重的可能性。