香蕉是支持肌肉的钾、调节情绪的叶酸、色氨酸（“快乐激素”血清素的前体）和能量碳水化合物的重要来源。香蕉虽然很好吃，但是吃得不好很难获得好处。
您可能对香蕉很熟悉，但您可能不知道如何正确食用香蕉以获得最佳益处。
我们经常听到“不要以封面来判断一本书”是指不要以外观来判断的一件事。但是，香蕉就不一样了，它外面的东西可以帮助你衡量里面的一些价值。
香蕉是支持肌肉的钾、调节情绪的叶酸、色氨酸（“快乐激素”血清素的前体）和能量碳水化合物的重要来源。香蕉虽然很好吃，但食用不当很难获得好处。
根据香蕉的成熟度，每个成熟阶段都有其自身的优点和缺点。吃香蕉最糟糕的方法是吃过熟且有很多褐色斑点的香蕉。当香蕉过熟时，它们有益的淀粉开始分解并变成糖。
棕香蕉处于香蕉成熟的最后阶段，确实是最甜的，但不是吃香蕉的最佳时间。例如，一个过熟的中等香蕉含有 17.4 克糖，而同样大小的成熟黄色香蕉只含有 14.4 克糖。这种糖主要是单糖果糖和葡萄糖。
糖含量增加的原因是香蕉的淀粉是复杂的碳水化合物，会在一段时间后分解成糖。一个成熟的黄色香蕉含有 6.35 克淀粉，当香蕉过熟时，这个数字会下降到只有 0.45 克。
过熟的香蕉含有较少的纤维。
过熟的香蕉的纤维含量也很低，只有 1.9 克纤维（每日纤维值的 7%），而成熟的黄香蕉含有 3.1 克，或 11% 的 dv 纤维。
发表在《 糖尿病医学》杂志上的一项研究 发现，与吃过熟的香蕉相比，糖尿病患者在吃未成熟的香蕉时不会出现血糖飙升。但在扔掉香蕉之前，请注意吃过熟的香蕉比吃白面包更能降低血糖。
此外，过熟的香蕉中的一些微量营养素也会减少（如维生素a、维生素b6和维生素k）。但是，变化的程度并不显着。
买香蕉时，熟透的黄香蕉似乎是最好的选择。成熟的香蕉非常适合食用。当你吃一个成熟的香蕉时，你仍然会获得香蕉的所有好处。
青香蕉可能不被很多人喜欢，但它们的糖分少，抗性淀粉多。因为抗性淀粉不能被胃中的酶分解，它可以帮助您更长时间地感到饱腹感。因此，它将防止您以后暴饮暴食。
但是因为绿色香蕉很难吃，所以需要时间考虑如何将它们添加到你的饮食中。