1.卫生
在挤奶过程中，不可避免地会有一些杂散的毛发或有机材料落入桶中。有些人为了避免这些物质影响牛奶的味道，可能会在挤奶桶上直接放置一个过滤器，作为挤奶过程中的另一个预防步骤。否则，在会话完成后过滤牛奶通常是公认的方法。
2.过滤
挤奶完成后，必须尽快将牛奶过滤并冷藏或冷冻，以抑制细菌繁殖，从而导致更多的山羊味道。牛奶过滤器可以是任何东西，从咖啡过滤器到粗棉布或干净、紧密编织的布到特定的牛奶过滤器，可以通过牲畜供应商店或目录购买。牛奶保温的时间越长，味道就会越浓。一些想要奶酪味道的人可能会选择用未冷却的新鲜山羊奶制作奶酪，以利用自然过程。
3.冷却
重要的是要妥善保管挤奶用具，并确保山羊乳房和乳头的清洁，以减少有害细菌影响牛奶味道的可能性。每次挤奶前必须清洁和准备餐具。乳房和乳头也应该用干净的布清洗和擦干，以清除自上次挤奶后可能接触过的任何毛发、污垢、稻草和可能的粪便。
在挤奶期间收集牛奶之前，应分析一些喷到一边的样品是否有任何难闻的气味、稠度或血液，这可能表明可能需要注意的某种疾病或感染，以使牛奶恢复到适合的状态消费和最佳口味。