以下是一汤匙花生油的营养成分：
卡路里： 119。
脂肪： 14克
饱和脂肪： 2.3克。
单不饱和脂肪： 6.2克。
多不饱和脂肪： 4.3克。
维生素 e： rdi 的 11%。
植物甾醇： 27.9 毫克。
花生油的脂肪酸分解为 20% 的饱和脂肪、50% 的单不饱和脂肪 (mufa) 和 30% 的多不饱和脂肪 (pufa)
在花生油中发现的主要类型的单不饱和脂肪称为油酸或omega-9。它还含有大量的亚油酸（一种 omega-6 脂肪酸）和少量的棕榈酸（一种饱和脂肪）。
花生油中含有大量的 omega-6 脂肪可能不是一件好事。这些脂肪往往会引起炎症，并与各种健康问题有关。
这种油中含有大量的单不饱和脂肪，使其成为油炸和其他高温烹饪方法的首选。然而，它确实含有大量的多不饱和脂肪，在高温下不太稳定。
另一方面，花生油是维生素 e 的良好来源，维生素 e 是一种具有许多健康益处的抗氧化剂，例如保护身体免受自由基损伤和降低患心脏病的风险。
花生油富含单不饱和脂肪，使其成为高温烹饪的热门选择。它是维生素 e 的良好来源，对健康有很多好处。