为什么专家不建议吃橄榄油
1.价格高：从目前市场上看，橄榄油比花生油贵大约5倍，比大豆油，葵花籽油、玉米胚油都贵，对于普通市民来说，每天吃橄榄油，是不能被接受的。
2.烹调习惯：大多数人做菜时，都喜欢加热爆锅，油炸、油煎，初榨橄榄油不适合高温加热，只能轻微加热，更适合做凉拌菜。因为加热后，橄榄油的特殊香味及脂肪酸容易挥发掉，导致做的菜没有传统的油脂香，所以人们不喜欢用橄榄油。
3.市场上假货多：因为中国不是橄榄油的主产地，橄榄油的价格又高，所以市场的假货比较多，真假难辨，花很高的价格，买到假货，就得不偿失了。
食用橄榄油有什么禁忌
橄榄油虽然是有助于肠胃健康的饰品，但是对于急性肠炎患者却是不适合的，不仅会加重其病情，很可能还会导致其食欲下降，引发其他的并发症。
此外，腹泻患者也不能进食橄榄油，可以将橄榄油换成其他的食用油，建议还是选吃一些清淡的食物为好。
专家提醒，橄榄油主要是单不饱和脂肪酸，含多不饱和脂肪酸较少，光吃橄榄油可能会缺乏人体必需的脂肪酸欧米茄-3和欧米茄-6，建议多种油混着吃，包括花生油、芝麻油、亚麻籽油、菜籽油、茶籽油等，也可以配合海产品一起吃。
如果为了养生而直接喝油，容易有拉肚子的问题，再加上原来每天摄入的油脂，容易导致热量摄入过多而造成肥胖，血脂也会升高。
专家建议对膳食中摄入的热量进行总 量控制，摄入油脂一天不超过25～30克，其中饱和脂肪酸占热量总量的7%以下，单不饱和脂肪酸占10%，多不饱和脂肪酸占10%。
如果吃肉比较多，就注意少吃点油，实际上很多人做不到，更多人需要在烹调中控制好油量，同时注意监测自己的体重和腰围，可防止热量摄入过多和肥胖。
橄榄油营养价值
1.橄榄油具有很好的消化作用，主要是因为橄榄油中含有的不饱和脂肪酸比任何的植物油的含量都要高很多，不仅如此橄榄油还含有丰富的维生素和胡萝卜素等营养成分，最重要的是橄榄油并不含胆固醇，所以人体消化的吸收率是很高的。还有长期食用橄榄油可以使油脂降解、促进肠胃蠕动。
2.橄榄油可以提升人们的新陈代谢功能。橄榄油中含有高达百分之八十的单不饱和脂肪酸，而且脂肪酸中的dha可以增加胰岛素的分泌。因此当人体内摄入适当的橄榄油的时候，人们的新陈代谢会有所提高，进而就减少了肥胖发生的几率了。现今已经有很多专家研究表明，人们在日常生活中经常食用橄榄油，就可以降低人们体内中的葡萄糖含量了。
3.橄榄油中还含有丰富的天然抗氧化剂，这些氧化剂就有助于人体对磷、钙、锌等矿物质的吸收，这样更能促进骨骼生长。