苦瓜抗癌
苦瓜抗癌效果怎么样？很好，很多研究都证明了苦瓜的抗癌效果很好，苦瓜如何起到抗癌食物的作用。
1.加尔各答大学生物物理学、分子生物学和生物信息学系指出，苦瓜 具有“抗癌、抗诱变、抗肿瘤”的特性。
2.虽然还需要更多的研究，但迄今为止，一小部分研究发现，除了其他治疗方法外，使用苦瓜的癌症患者已经显示出有希望的结果。苦瓜提取物已被证明可以增加金属螯合，促进解毒，防止脂质过氧化，并抑制导致细胞突变和肿瘤生长的自由基损伤。
3.香港大学生物医学学院在苦瓜中鉴定出超过20种具有抗肿瘤特性的活性成分。在他们对苦瓜作为“抗糖尿病、抗艾滋病毒和抗肿瘤化合物”的研究结束后，他们表示，苦瓜是“健康的聚宝盆，值得在未来的临床应用中进行深入研究”
苦瓜的营养成分
吃苦瓜很普遍，苦瓜含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、还有各项维生素等等，在瓜类蔬菜中都是较高的，特别是维他命c的含量居瓜类之冠，有瓜中c王之称。
植物性化合物则有苦瓜素、类黄酮素〈flavancid〉、奎宁〈种子的〉、苦瓜碱、胡萝卜素、植物性胰岛素〈在蛋白质内〉、果胶、纤维素，蛋白中含有多种氨基酸、脂蛋白和苦瓜酸。一般苦瓜〈白色〉其成分近高丽菜、白花菜、白菜。青色〈含野苦瓜/山苦瓜〉苦瓜与空心菜，绿花椰菜相似，其养份比较高。含有胰化酶，能把不溶性蛋白转换成可溶性蛋白而被人体吸收。
苦瓜的抗癌效果
苦瓜因含有多种氨基酸及无机盐，平时便可增进免疫能力，激发淋巴t细胞和杀手细胞〈nk〉数量增加，抗病力和抑制肿瘤成长的能力也速增。胰蛋白酶亦能抑制肿瘤细胞中的蛋白脢分解而不易成长，可降低舌、喉、鼻、胃、大肠的癌症形成，降低乳癌及子宫颈癌的发生率。
含有黄酮素的食物有数种，苦瓜也含类黄酮素、白色及绿色苦瓜中均有，是属抗氧化的多酚蔬果，具有抗氧化作用，维持细胞正常发育，并强化微血管的渗透性，使血压得以控制，抑制高血糖的形成，抑制癌细胞成长，含维他命c、a，尤在绿色苦瓜内算瓜中最高，属抗氧化维生素，可保护细胞免于受活性氧伤害，抵抗癌细胞形成及变恶，含有胡萝卜素经肝脏代谢吸收变成维他命a〈嫩梢即嫩芽〉最多。
也有抗氧化功能对癌细胞有抑制作用，使其生长迟缓，凋亡，或诱导细胞良性分化。苦瓜碱能有效促进去氧核糖核酸(dna)和核糖核酸(rna)的合成，使细胞良性生长不易变异。吃时有苦味，有抗氧化作用，自由基不易活跃。
同时t4细胞数量也上升，爱滋病患也有助益于免疫上问题。肠息窒与息瘤因纤维成分，果胶在肠内做工，除胆固醇代谢变好外，肠道通畅息窒息肉不易产生，降低大肠癌的发生率。
苦瓜与其他疾病关系
众所周知，苦瓜消暑解毒、明目，皮质粗糙，心血管疾病、糖尿病……都有益，在种子内含有奎宁(全鸡拿霜)，止痛解热，亦能安静睡眠，能抑制过度兴奋的体温中枢使体温下降。暑热、中暑、发烧者可借此下降体温。同时刺激胃液分泌，消化增强、食欲增加，儿童怕苦多不爱吃，设法改善方法，使其接受。苦瓜子内含胰蛋白酶，可降低血糖，使高血糖症(糖尿病的一种)得以缓解。
也因此降低血液中胰岛素，使体脂肪减少，除肥胖外，对高油饮食加以抵抗，降低血糖，三酸甘油脂，和胆固醇……等的血脂异常调节。含有植物性荷尔蒙有壮阳之说，因食性凉，传说女性经期忌凉者少吃点，防腹泻量多(分泌物)，维他命c含量高，比美番茄、胡瓜、南瓜之上，使血管弹性变好，皮肤白而活性。
有的人认为青春痘因常吃苦瓜或苦瓜水，有机含缓解状况，但也有例外(此与体质有关)，对毛细血管功能(弹性)强化，促进血循环中的血压、动脉硬化……等变得温和，个性急躁性的胃和十二指肠患者，苦瓜能解除精神压力而缓解。不吃太多，每份吃100-150公克(生一饭碗、熟半饭碗)，多则会腹痛腹泻。而白色苦瓜含维他命b1较多可增乳汁和心脏维持正常。