小麦粉能代替低筋面粉吗[朗读]

很多人购买低筋面粉用来做蛋糕，当低筋面粉没有的时候想用小麦粉来代替，那幺小麦粉能代替低筋面粉吗？下面一起来看看吧。
小麦粉能代替低筋面粉吗？
1、小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。
2、小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
3、低筋面粉的蛋白质含量在8、5%左右，使得面粉筋度弱，主要用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等中式点心。
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