德国啤酒生产种类有哪些[朗读]

啤酒是德国文化的一个重要组成部分，德国啤酒一直以来都遵守《啤酒纯净法》，规定原料中只能有水、啤酒花、麦芽和酵母，同时该法律还规定原料中使用小麦就必须使用上层发酵法，那么德国啤酒生产种类有哪些。
德国啤酒生产种类有哪些。
1、小麦啤酒：weizenbier和weibier是小麦啤酒的标准德语名称——“weizen”是德语“小麦”的意思，而“weiss”在德语里的意思是“白”。weizenbock(小麦博克啤酒)是一种用小麦制成的烈性啤酒或称博克啤酒。原麦汁浓度16-17°，6、5-8%abv的酒精度。roggenbier(黑麦啤酒)是一种用黑麦制成的啤酒，颜色很深，味道与面包类似，酒精度4、5-6%abv。berlinerweisse(柏林白啤)——一种产于柏林的淡色小麦啤酒，味道很酸。原麦汁浓度9°，2、5-5%abv。这种啤酒在饮用时通常要配上覆盆子或车叶草味道的糖浆。leipzigergose(莱比锡白啤)——一种琥珀色的白啤，产于莱比锡周边地区。口感非常酸，特点是在啤酒中加入了盐。原麦汁浓度10-12°，4-5%abv。hefeweizen(酵母小麦啤)——一种未经过滤的小麦啤酒。“hefe”在德语中是酵母的意思。kristallweizen(水晶小麦啤)——一种过滤的小麦啤酒。
2、淡色啤酒：k？lsch(科隆啤酒)——一种只限于在科隆酿造的淡色啤酒，酒体轻盈，原麦汁浓度11-12°，4、5-5%abv。helles(原味啤酒)——巴伐利亚出产的一种淡色拉格啤酒，原麦汁浓度11-12°，4、5-5%abv。pilsener(比尔森啤酒)——一种淡色拉格啤酒，酒体轻盈，更加突出了啤酒花的香味。原麦汁浓度11-12°，4、5-5%abv。是目前最流行的风格，占据了大约2/3的市场份额。altbier(老啤酒)——一款酿造于杜塞尔多夫周边地区的深色琥珀啤酒，啤酒花味重。原麦汁浓度11-12°，4、5-5%abv。export(出口型啤酒)——一种在多特蒙德周围酿造的淡色拉格啤酒，比比尔森啤酒酒体更醇厚，使用更多的麦芽，但啤酒花味道没有比尔森啤酒重。原麦汁浓度12-12、5°，5-5、5%abv。在上世纪五六十年代曾经是德国最流行的啤酒风格，但现在已经不大常见。spezial(特制啤酒)——一种淡色拉格啤酒，酒体醇厚，苦中带甜，带有微妙的啤酒花香味。原麦汁浓度13-13、5°，5、5-5、7%abv。bock(博克啤酒)——一种琥珀色的拉格啤酒，酒体醇厚，苦中带甜。原麦汁浓度16-17°，6、5-7%abv。maibock(五月博克啤酒)——一款淡色的烈性拉格啤酒，在春季酿造。原麦汁浓度16-17°，6、5-7%abv。eisbock(冰博克啤酒)——doppelbock(双博克啤酒)经低温蒸馏后形成的啤酒风格。原麦汁浓度18-28°，9-15%abv。m？rzen(三月假日啤酒/十月节啤酒)——酒体适中，原麦汁浓度较高的拉格啤酒，颜色有淡色，琥珀色和深色。原麦汁浓度13-14°，5、2-6%abv。该风格的啤酒原来是用于供应慕尼黑啤酒节。cloisterbeer(klosterbier)(修道院啤酒)——这种拉格啤酒现由或以前曾由修道院或女修道院进行酿造。
3、黑啤酒：altbier(老啤酒)——一款下发酵的黑啤，与传统的英式“苦啤酒”类似。只出产于杜塞尔多夫和下莱茵区。它起源于威斯特伐利亚，在这一地区仍然还有几家altbier啤酒厂。口感的范围从带啤酒花香的微苦到非常苦。在杜塞尔多夫约有十家啤酒厂生产这种5%-6、5%abv的altbier。schwarzbier(施瓦兹黑啤)——一种下发酵的黑啤，口感充满烘焙麦芽和巧克力的味道。原麦汁浓度11-12°，4、5-5%abv。dunkel(邓克黑啤)——拉格黑啤，主要分成两种类型：更甜，麦芽味道更重的慕尼黑风格，以及更干，啤酒花味更重的franconian风格。dunkelbock(博克黑啤)——一款酒体浓郁的烈性拉格啤酒，使用深色麦芽。原麦汁浓度16-17°，6、5-7%abv。rauchbier(烟熏啤酒)——通常为深颜色，带有烟熏的味道，这是因为使用了烟熏的麦芽。它是bamberg地区特有的一种风格。原麦汁浓度12-13°，5-5、5%abv。doppelbock(双博克啤酒)—酒精度很高，酒体十分醇厚的`一款拉格啤酒，使用深色麦芽。原麦汁浓度18-28°，8-12%abv。weihnachtsbierorfestbier(圣诞啤酒或节日啤酒)—季节性啤酒，酿于秋季，为圣诞节做准备。为6%–8%abv的黑啤酒。
4、未过滤啤酒：kellerbiers(窖藏啤酒)与桶装爱尔啤酒的保存方式类似，属于未经过滤的拉格啤酒。它的酒精度和颜色有所不同，在franconia地区，这种桶装拉格啤酒仍然十分流行，酒精度一般是5%abv或略高，颜色为深琥珀色，但它的典型特点还是用木桶存放。kellerbier在德语中的意思就是“窖藏啤酒”。zwickelbier(茨威克啤酒)原本是用来形容酒厂老板使用一种特殊的管子“zwickelhahn”从酒桶中取出的啤酒样品。zwickelbier和窖藏啤酒类似，都属于未经过滤的拉格啤酒，但由于保存工艺略有不同，造成这款啤酒气泡更多。茨威克啤酒通常比窖藏啤酒更年轻，酒精度更低，啤酒花味更淡。还有一种类似的风格，被称为zoiglbier(标志啤酒)，在franconian地区酿造，使用一个蓝白色的木质六角星作为“标志”，与犹太教的六芒星形状类似。
关于德国啤酒生产种类有哪些内容的介绍就到这了。