低筋面粉和小麦粉的区别是什么[朗读]

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13、8%，粗蛋白质9、5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，那么低筋面粉和小麦粉的区别是什么。
低筋面粉和小麦粉的区别是什么。
1、低筋面粉和低筋小麦粉的区别在于低筋小麦面粉，主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2、低筋面粉是指水分13、8%，粗蛋白质9、5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。
4、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13、8%，粗蛋白质9、5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
关于低筋面粉和小麦粉的区别是什么内容的介绍就到这了。