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浅龋
是龋病的初级阶段，病变只限于牙齿的表浅层，一般无龋洞和自觉症状
釉质呈白垩色点或斑，随时间的延长和疾病的继续发展，可以变成黄褐色或褐色斑点。
不经治疗有可能发展成为深龋，从而继发根尖炎等牙周疾病，若注意口腔卫生清洁，也有可能发展成静止龋。
中龋
中龋时，病变的前沿位于牙本质浅层。牙本质因脱矿和有机质溶解而软化，随色素侵入而变色，同时出现主观症状。
中龋时患者对冷热酸甜的食物敏感，冷刺激尤其明显，但刺激去除后症状立即消失。
龋洞中除有软化的牙本质外，可发生保护性反应，形成修复性牙本质，它能在一定程度上阻止病变发展。
深龋
深龋的龋蚀已达到牙本质深层，接近牙髓，或已影响到牙髓。有较深的龋洞，洞内有软化牙本质、食物残渣等。
当损伤达到牙髓时，就会引起牙髓炎，此时牙痛会十分严重。当病变再进一步发展，会引起根尖炎、根尖周脓肿，导致颌骨骨髓炎以致牙齿脱落缺失