长期吃味精真的对身体不好吗[朗读]

现在进到厨房做菜，你会发现很多人的家庭里都已经见不到味精的身影了。
实际上味精之前在中国人的厨房中是非常常见的。很多人可能因为担心味精会损害身体，你指现在已经越来越少的人在做饭时添加味精，那么味精吃多了真的会致癌吗？甚至会导致缺锌，口干舌燥不舒服吗？
解答这些问题，我们必须先要了解味精。
味精学名叫谷氨酸钠。谷氨酸钠这种物质可以增加食物的鲜味，因此在现代的食品加工中经常使用。
曾经有一个留言流传非常广，那就是谷氨酸钠加热到120度以上时，可能产生焦谷氨酸钠，这种物质不仅有毒，还是致癌的罪魁祸首。
实际上，焦谷氨酸钠并不会致癌，只会失去鲜味而已。谷氨酸钠某种程度上还是比较安全的。
同时吃味精吃多了会缺锌这种说法也没有科学依据，包括让身体觉得不舒服，这些可能都是一些自我暗示的心理反应。使用味精最大的问题可能是会导致钠摄入过量，因此还是要适量使用。