高丽菜是什么？据说能减肥、抗癌、治疗溃疡[朗读]

高丽菜又称为“球叶甘蓝”。《千金.食治》称“蓝菜”，《本草拾遗》称“西土蓝”，《中国蔬菜栽培学》称“包心菜”、“洋白菜”，《中国药植图鉴》称“卷心菜”、“莲花白”、“葵花白”。脆甜可口，且含多种维他命及微量元素；低热量，也成了减肥圣品；可抑制亚硝酸胺作用，有助于人体抗癌；从小就给孩子多吃，好处多多。
高丽菜质地脆甜，不仅味美可口，营养价值亦很高，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖，它都不缺。据营养学分析，高丽菜富含a、k1、u、c等多种维他命。每一百克高丽菜中，含抗坏血病的维他命c高达六十毫克，超过桃、梨和苹果含量，也比西红柿多三倍。
二百五十克未加工的高丽菜中，所含维他命c量就可满足一成年人一昼夜的需求，尤其高丽菜中含维他命u样物质甚多，对胃及十二指肠溃疡早期患者，有止痛及促进愈合的作用。若用新鲜高丽菜捣烂，取其汁液，每次二百至二百五十克，略加温，加入适量麦芽糖，搅拌溶解后，饭前饮服，一日二次，十日为一疗程，会有较好的疗效。高丽菜中所含人体必需的微量元素也很丰富，钙、磷、铁的含量在各类蔬菜中名列前五名；其中钙含量每百克高丽菜中就有六十二毫克，比黄瓜多四倍，比西红柿多七倍。最近的研究发现，高丽菜中还含有较多的微量元素锰。锰是人体中脢和激素等活性物质的主要成分，可以促进人体物质代谢。儿童体内物质代谢特别旺盛，所以，让孩子多吃些高丽菜，对其发育成长大有益处。
营养学家还发现，高丽菜热量低，也算是减肥圣品。据检测，一百克高丽菜只有三十大卡热量，而一百克面包则含有二百四十大卡热量。国外把高丽菜制成口服液，经临床证实，经常服用能有效遏止糖和其它碳水化合物转变成脂肪，是减肥的良药。然而，科学家对高丽菜感兴趣的根本原因是，它能抑制亚硝酸胺在人体内合成，具有抗癌作用，同时还能防止动脉硬化和胆结石以及胆固醇升高。
中医学认为，高丽菜味甘，性平、无毒。论其功能，《千金.食治》云：“久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。”《本草拾遗》亦云：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。”不愧为强身壮体、健脑益智、延缓衰老之佳品。

高丽菜为结球甘蓝的一种，结球甘蓝（brassica oleracea l.var.capitata l.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（brassica oleracea l.）的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
常吃高丽菜好处多多！
一、高丽菜中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等，总的 维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老 的功效。
二、高丽菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的 预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
三、新鲜的高丽菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃 痛、牙痛时，可以将高丽菜榨汁后饮下或涂于患处。
四、高丽菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白 血病的异常细胞。
五、高丽菜富含维生素u，维生素u对溃疡有很好的治疗作用，能 加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
六、高丽菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有 抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
七、高丽菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生 对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜 硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。