福建特产血蚶一定要血淋淋的生吃吗[朗读]

血蚶又名毛蚶、泥蚶，是一种贝类海洋生物，它生长在中国沿海及东南亚各地的浅海滩涂中。
在东南沿海一带，血蚶经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为“血蚶”。其名有些吓人，但其味鲜美，看似“茹毛饮血”，却是令人流连忘返。
烹调血蚶时一定要快速，不然很容易老涩难嚼、寡淡少味，蚶里的肉就会黄黄的干瘪没有血，吃起来就一点都不好吃了。