怎么让卤鸡卤香味更入味[朗读]

卤水大火煮开之后，把鸡放进去再次沸腾后转小火煮十几到二十分钟，然后关火，放进焖烧锅里面闷一个晚上。这样香味就会更入味。
卤鸡的做法：将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用，准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。把姜切片，细香葱挽成节，将鸡、五花肉、葱姜和所有卤料都倒入锅中。加入6大勺酱油。加入足量的水，水要没过所有食材。煮开后，转小火炖煮1至1个半小时。
卤鸡香，八料加老汤。配方中香料虽少但鸡肉味道浓，因为几种香料香型互补、融合后对鸡肉本味起到了辅佐、烘托的作用，最终让鸡肉香味更突出，味道更醇厚。