鸡蛋灌饼用什么温度的水来和面[朗读]

鸡蛋灌饼用40到45度的温水来和面比较好，稍感烫手的水温即是，用40到45度的水和面做出来的鸡蛋灌饼会非常的软糯，利于消化。
鸡蛋灌饼的做法：
1、豌豆、玉米用水氽熟，鸡蛋打散加小葱末，少量盐调匀。
2、面分成若干小剂，擀成椭圆形状，撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下，并抹上油。
3、对折后从一边开始，横着卷成个卷儿。
4、封死的一头朝下，擀压成饼。
5、下油锅中火煎，煎到两层面分开。
6、用小刀开个口，把葱花鸡蛋灌进去，刚开始做没掌握技巧千万不要灌太多，否则会漏。
7、再回锅，等鸡蛋凝固了，翻一下，熟透即可。