禽肉的营养价值及功效是什么[朗读]

禽肉是人体所需优质蛋白质的来源之一，还含有全面的氨基酸，对加强营养、增强体力有好处，大部分人群都适合食用禽肉。
禽肉一般也被称为白肉，包括鸡、鸭、鹅肉，还有鸽子、鹌鹑等禽类的肉，包括内脏和禽类的肉制品。禽肉中蛋白质含量高，大概占20%左右，脂肪的含量比较低，而且禽肉的蛋白质里含有人体必需的全部氨基酸，是优质的蛋白质。禽肉的脂肪熔点更低，有利于人体消化和吸收，还含有人体必要的脂肪酸。
禽肉的维生素含量也较为丰富，内脏和血中的铁含量也很丰富，而且利用率较高。禽肉适合所有人食用，对幼儿、中老年人、生病或病后的人都是很好的补充蛋白质的食物。不同禽肉，功效又有不同：比如鸡肉，温中益气、补精，适合体质较弱或刚病愈的人；鸭肉滋阴补虚、养胃利水；鹅肉益气补虚、和胃止渴等。