微生物源天然防腐剂是什么[朗读]

微生物源天然防腐剂也称天然有机防腐剂是由生物体分泌或者体内存在的具有抑菌作用的物质，经人工提取或者加工而成为食品防腐剂。此类防腐剂为天然物质，有的本身就是食品的组分，故对人体无毒害并能增进食品的风味品质，因而是一类有发展前景的食品防腐剂。如酒精有机酸、甲壳素和壳聚糖某些细菌分泌的抗菌素等都能对食品起到一定的防腐保藏作用。微生物天然防腐剂的来源很广,细菌、防线菌、酵母菌、霉菌在生长繁殖过程中都能产生抑菌物质,但我国全国食品添加剂标准化技术委员会批准使用的微生物防腐剂只有乳酸链球菌素和纳他霉素,它们分别被50多个国家批准使用。