如果储存在冰箱中是可食用的，如果储存在常温下是不可食用的，因为此时白米会变酸变坏，吃了之后容易肠胃不适。大米是中国人日常饮食中的主角之一，也是中国南方的主食。大米可以混合五种口味，几乎可以提供全身所需的所有营养。
米饭：
米饭是中国、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食，口味香甜，可与五味调配。米饭的问世，可追溯至上古时期，华夏民族掌握了不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水分后即成。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。