怎么做葡萄酒[朗读]

家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。那么怎么做葡萄酒呢？
1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
怎么做葡萄酒
2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
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3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
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4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
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5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
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6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
怎么做葡萄酒
7、发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。
怎么做葡萄酒
8、观察。第一天第四天第七天。
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9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
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10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
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11、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
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12、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
怎么做葡萄酒
以上就是给各位带来的关于怎么做葡萄酒的全部内容了。

用料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。
1、把有破损的葡萄挑选出来。

2、葡萄放进大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗。

3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。

4、把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分。

5、准备好白糖和无油无水干净的密封玻璃瓶，和大空盆。

6、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀，用勺子压破或是直接用手抓破。

7、装入玻璃罐用保鲜膜封口。

8、在25-30度的室温里发酵1个月左右。

9、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。

10、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里，密封好进行二次发酵，放阴凉处再放置两个月即可饮用。