有质量保证的三文鱼不用洗。三文鱼的表面含有较多鱼油成分，如果用清水洗，表面油脂会越来越多，会导致三文鱼的口感变差，若是三文鱼新鲜度高，质量有保证，是不用清洗的，直接用厨房纸将表面的水分和油脂吸干即可，但要注意菜板和刀具的消毒；若是无法确定三文鱼的品质，还是要洗一下，以免表面的细菌影响健康。
生三文鱼怎么清洗：
1、将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。
2、然后准备凉白开，将三文鱼的表面冲洗干净。
3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。
4、所用的刀具和菜板用开水消毒。
5、将三文鱼切好，进行下一步烹饪即可。