中医为什么提倡夏天吃姜？
《黄帝内经》原文中写道：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……使气得泄，若所爱在外。”
夏天炎热，姜味辛辣，按说不应“火上浇油”
但中医认为，夏季阳气蒸腾，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。
与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，故地下表现得相当阴冷。
相应于人就是“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，容易腹泻，这时吃生姜可以温胃健脾。
生姜怎么吃？
1.常感冒的人吃鲜姜：常感冒的人，被中医归为气虚体质。生姜去皮后，与红糖一起在水中加热做成姜茶食用，可调整气虚。
2.四肢冰冷的人吃干姜：这类人被归为阳虚。干姜辛热，可通脉行气。将雄鲤鱼与生姜、枸杞各10g一起烹饪，即可协助稳固阳气。
3.常腹泻的人吃炮姜：该类人同样属于阳虚。炮姜是用干生姜在热砂中烫制而成，表皮呈棕褐色，内部为棕黄色，性味苦、涩、温，功效与干姜相似，但温里作用弱于干姜，能收涩止泻。
吃姜要去皮吗？
首先要知道生姜皮的有啥用处。从中医的角度来讲，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，要不要去皮，就全看你需不需要这层功效了。
这些情况可以去皮：
1.脾胃虚寒的人在吃生姜的时候最好把生姜皮给去掉，因为生姜皮性凉，并不利于养护咱们的脾胃。
2。如果得了风寒感冒，熬姜茶来驱寒的话，也最好把生姜皮给去掉，免得生姜皮的辛挥发了生姜的作用。
3。搭配海鲜、水产这些凉性食物吃的时候，生姜最好去皮，这样可以平衡寒性。
这些情况可以不去皮：
1.身体水肿时，吃生姜可以不去皮，因为生姜皮有利水消肿的作用。
2.平时做菜的时候也可以不去皮，保持生姜的药性平衡，避免上火了。
吃生姜的雷区
但很多人并不知道夏吃姜可不是随意吃的，有很多讲究，只有吃对才能有真正的作用。
来看看下面这几个“雷区”，看你有没有中招，还有四类人夏吃姜可是“雪上加霜”，你一定要明白哦。
1.烂姜不烂味
在生活中，很多人都认为“烂姜不烂味”，即使生姜有些烂了，也会把其削掉，继续使用，其实这是一种非常危险的做法，长期如此或可致癌。
腐烂的生姜亦会产生毒素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出现腐烂，不要舍不得扔掉，一定要杜绝吃腐烂的生姜。
2.吃姜过量
姜并非吃越多越好。
天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据中医学上的“热者寒之”原则，不宜多吃。
但是可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
3.酒里放姜
生活中有人喜欢往酒里放姜，这其实是个误区。中医认为，久食姜并同时再喝酒，容易在体内形成积热，这样不仅会使得眼睛出问题，还会使痔疮加重。
但在引用黄酒时可以加一些生姜，因为可调黄酒的微苦味，但注意要少量。
姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。