可以。西瓜可以过夜吃，但前提条件是要放到电冰箱里进行冷藏。隔夜24小时后，室温保存的西瓜就不宜食用。在炎热的高温环境下，无论是完整还是切块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出数不胜数的细菌。因此，切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保持完整。
西瓜适合现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入8-10摄氏度冰箱冷藏。冷藏时间建议不要超过12个小时，超过12个小时容易发生细菌感染，对健康不利。并且，冰冻西瓜保存时使用保鲜膜后，下次把西瓜拿出来吃时，要先将表面约1厘米的部分切除，因为保鲜膜会阻碍西瓜降温。西瓜属于生冷食物，不宜一次性食用过量，特别是身体虚弱的人。此外，有龋齿和遇冷后就会感到酸痛的牙齿过敏者，以及胃肠功能不佳者都不宜食用冰冻西瓜。