1、木耳黄花菜用温水泡发，鸡肉剁碎，打一个蛋清放在鸡肉臊子里面。
2、再放入盐和胡椒粉，拌匀，腌制。
3、木耳黄花菜洗净后，木耳撕成小朵，黄花菜切成节。
4、虾剪去虾脚，挑去虾线。
5、将虾下锅煮过后捞出备用，鸡蛋煮熟后也捞出。
6、热锅倒油，放入10粒左右的花椒。
7、炸出花椒油，捞出花椒后把腌好的鸡肉臊子放进去，迅速用了筷子滑散。
8、再放进生姜沫待鸡肉变色后立刻放一点老抽，滑散。
9、上色后放入黄花菜木耳，继续翻炒。
10、出香味后，倒入清水，放入盐、鸡精，开中火煮。
11、然后在调一点淀粉水倒进汤里，煮开后，关火。
12、另起一锅，坐锅开水，下面，水开三次后，捞出面。
13、舀入汤，放进白水蛋和煮好的虾，撒上青葱粒，即可食用。
