一斤新鲜猪肉,能熏多少腊肉来[朗读]

一斤新鲜肉做出来的腊肉大概有0.7斤。猪肉做成腊肉的制作如下：食材：猪肉5公斤，盐150克，花椒25克，松柏锯末。
1、5公斤。做法：
1、先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼。
2、再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。
3、春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，每天倒翻一次，腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
4、把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。
5、熏好后挂于通风处，待水分全干即可。
6、将熏好的肉皮在火上烧黄，用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次。
7、上屉蒸50至60分钟取出，切片盛盘即成。