纯蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。美国考古学家曾在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。