刚买回来的豆腐为什么用水泡一下先[朗读]

刚买回来的豆腐用水泡的原因如下。
1、在做豆腐的时候，都会点卤，那么豆腐表面孔里会残留有卤水，做豆腐之前，把豆腐泡水里，是为了析出豆腐孔里的残留卤水，这样做豆腐的时候，豆腐就不会有卤水味道。
2、能去除豆腥味，还能保持嫩度。
3、洗净豆腐制作过程中的杂志与灰尘。