什么是欧式蛋糕？有何特点？它与其他蛋糕怎么区分[朗读]

欧式蛋糕起源和发展随着国内糕饼业不断发展，蛋糕也是种类凡多，款式工艺也在不断更新。从国内较早的蛋白裱花蛋糕到黄油蛋糕，鲜奶油裱花蛋糕，再到如今的欧式蛋糕和木司蛋糕。综合国内外先进技艺，在这快速发展的过程中，蛋糕无论是从口味造型上都有着一系列的改善和提高。欧式蛋糕源于欧洲国家，流传当地人们很喜欢吃甜品，如面包，小西点，蛋糕等。所以几乎每个家庭都能在家制作各式甜品。可见那里的甜点技艺已是非常之普及，因为他们没有接受过正式的技能培训，所以制品造型多以大众手法为主的设计元素创作，制作工艺以手拉坯，刮，抹，压等形式在坯子上作造型。在国外甜品制作中很少用到色素，主要采用一些新鲜水果，巧克力装饰组件，果酱为主要装饰材料。以此借助装饰材料的本生色彩来配色。