燕窝一般要炖到溶化成液体其功效最好，论口感则炖30到45分钟为佳，具体来说，蒸燕窝是干燕窝3到5克，先冲洗干净置于容器内，用常温的水浸水泡发约2小时，泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接用来炖而不用倒掉，加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸30到45分钟后，关火再闷10分钟，如果使用电子炖燕窝炖盅则非常简便，不管使用什么方法炖煮，关火都得记得再闷10分钟，这样蒸煮出来的燕窝口感好，冷热皆宜，此外，一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化，燕窝炖到融化其实营养吸收更全面？
@zhangming
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