民间对这种水有不少说法，“阴阳水”“回锅水”……这些名字古怪的水，其实并不陌生。所谓“阴阳水”，一是指将隔夜凉水与开水混合后的水，另一种是将这种混合后的水重烧一次，也叫“回锅水”
宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众表示，这些都不是什么“好水”，喝多了不仅会拉肚子，甚至有可能致癌。特别是夏天，烧开后的水温度较高，不少人等不急就会往开水中兑入凉水，多数兑的是隔夜水。隔夜水中很可能含有各种病原微生物，喝了会引起各种肠道传染病。如果担心不卫生反复烧煮，这样的水就是“回锅水”，因本地水质偏硬，水里沉积的亚硝酸盐含量会高，同样不利于健康。提醒市民尽量避免喝这样的水。
除了不正确的饮水方法外，营养专家提醒不少上班族在办公室用的电热开水器，也是产生“阴阳水”、“回锅水”的源头。当电热开水器内水量不足时，它就会自动加水。此时，如果接开水的人没有注意或是急等饮用，电热开水器就会流出“阴阳水”。专家建议上班族最好用水壶烧水，一次烧开后晾凉，短时间内饮完。
陈启众认为，最卫生营养的水是当天烧开的水，自然凉至37℃，即可饮用，最好当天内喝完。
宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众表示，这些都不是什么“好水”，喝多了不仅会拉肚子，甚至有可能致癌。特别是夏天，烧开后的水温度较高，不少人等不急就会往开水中兑入凉水，多数兑的是隔夜水。隔夜水中很可能含有各种病原微生物，喝了会引起各种肠道传染病。如果担心不卫生反复烧煮，这样的水就是“回锅水”，因本地水质偏硬，水里沉积的亚硝酸盐含量会高，同样不利于健康。提醒市民尽量避免喝这样的水。
除了不正确的饮水方法外，营养专家提醒不少上班族在办公室用的电热开水器，也是产生“阴阳水”、“回锅水”的源头。当电热开水器内水量不足时，它就会自动加水。此时，如果接开水的人没有注意或是急等饮用，电热开水器就会流出“阴阳水”。专家建议上班族最好用水壶烧水，一次烧开后晾凉，短时间内饮完。
陈启众认为，最卫生营养的水是当天烧开的水，自然凉至37℃，即可饮用，最好当天内喝完。