高丽菜为结球甘蓝的一种，结球甘蓝（brassica oleracea l.var.capitata l.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（brassica oleracea l.）的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
常吃高丽菜好处多多！
一、高丽菜中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等，总的 维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老 的功效。
二、高丽菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的 预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
三、新鲜的高丽菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃 痛、牙痛时，可以将高丽菜榨汁后饮下或涂于患处。
四、高丽菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白 血病的异常细胞。
五、高丽菜富含维生素u，维生素u对溃疡有很好的治疗作用，能 加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
六、高丽菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有 抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
七、高丽菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生 对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜 硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
常吃高丽菜好处多多！
一、高丽菜中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素等，总的 维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老 的功效。
二、高丽菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的 预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
三、新鲜的高丽菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃 痛、牙痛时，可以将高丽菜榨汁后饮下或涂于患处。
四、高丽菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白 血病的异常细胞。
五、高丽菜富含维生素u，维生素u对溃疡有很好的治疗作用，能 加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
六、高丽菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有 抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
七、高丽菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生 对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜 硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。