2010年,紫鹊界贡米被农业农村部认定为中国农产品地理标志产品。市场价格一般是60元到80元左右一斤。
新化县衙每年进贡100担紫香米供朝廷享用,紫鹊界贡米因此得名。
紫鹊界有上十万丘梯田,这里无任何山塘、水库,也无需人工引水灌溉,梯田依靠森林植被、土壤、田埂综合形成了天然的储水保水、自流灌溉系统,在山体插一根管子就有水,被列为世界灌溉工程遗产,有2000多年的农耕历史。
紫鹊界贡米有很多个品种,但最为出名的是象牙白和紫香米。象牙白颜色如象牙一样洁白,口感香糯;紫香米远看呈深紫色,细看有黑、红、黄、紫、白五种颜色,口感相对象牙白要糙一点,但富含微量元素。
用紫鹊界贡米煮饭也有讲究。用象牙白和紫香米混搭着煮,营养更丰富,口感更佳。喜欢香糯味道的就多加一点象牙白,喜欢吃硬和糙一点的就多加一点紫香米。
紫鹊界贡米一直由当地农民自己留种的方式,世代种植老种子。亩产稻谷仍在400斤左右。
紫鹊界贡米不打农药,不使用化肥,一直用的是农家有机肥,灌溉用的是山泉水,土壤富含微量元素,好山好水养好米,所以紫鹊界贡米好吃。
新化县衙每年进贡100担紫香米供朝廷享用,紫鹊界贡米因此得名。
紫鹊界有上十万丘梯田,这里无任何山塘、水库,也无需人工引水灌溉,梯田依靠森林植被、土壤、田埂综合形成了天然的储水保水、自流灌溉系统,在山体插一根管子就有水,被列为世界灌溉工程遗产,有2000多年的农耕历史。
紫鹊界贡米有很多个品种,但最为出名的是象牙白和紫香米。象牙白颜色如象牙一样洁白,口感香糯;紫香米远看呈深紫色,细看有黑、红、黄、紫、白五种颜色,口感相对象牙白要糙一点,但富含微量元素。
用紫鹊界贡米煮饭也有讲究。用象牙白和紫香米混搭着煮,营养更丰富,口感更佳。喜欢香糯味道的就多加一点象牙白,喜欢吃硬和糙一点的就多加一点紫香米。
紫鹊界贡米一直由当地农民自己留种的方式,世代种植老种子。亩产稻谷仍在400斤左右。
紫鹊界贡米不打农药,不使用化肥,一直用的是农家有机肥,灌溉用的是山泉水,土壤富含微量元素,好山好水养好米,所以紫鹊界贡米好吃。