濑花也叫漏花，是宜章东部乡镇的特色食品。其形状薄圆形、网状花纹，制作成型的工具是漏勺，因做法是“濑”、“烙”而成，故得名。做濑花的工艺比较细腻，所以普及面相对小些，现在几近失传，而濑花的口味却是独到的脆酥和香甜。
要选用上乘的的重阳糯米、晚稻米，按一定比例配好，磨成米浆，将米浆盛入特制的下面钻有漏眼的瓢勺，米浆有两种，一种是纯米浆，另一种是掺了食用红色色素的米浆。快速的将米浆漏到锅里，蒸熟后，快速撤出来。
将濑花平铺在竹垫上，趁热将周边的濑花往中间皴擦粘在一起，便起了有规矩的褶皱，这些折皱疏密有致，千丝万缕抱在一团，三层重叠形成中空，煞是好看，酷似古时的油纸花伞的伞盖。把做好的濑花放在露天让太阳晒干，半成品濑花的制作就完成了。
半成品濑花还需油炸，在油炸中，红色那面向下，用扎丝制作的铁捞漓将浮在油面上的濑花不断地往下压，使其下部形成龟背，三层重叠的濑花油炸后迅速膨胀，如蜂窝状。出锅后漓干油渍置于托盘上桌，将红红的龟背朝上，白色的朝下，见红白，寓意为团团圆圆，红红火火，祈愿新年家庭团结，万事圆满，各业红火。刚出锅的濑花其色艳丽，其味香醇，直看的人眼花花，牙痒痒，就着甜米酒吃，大快朵颐，唦唦作响，入嘴即化，香甜可口，不亦乐乎。
赤石片区农户的濑花做得多，春节期间要享用，正月里晚辈给前辈拜年作见面礼，二月初一后农妇回娘家作贺礼，春天播种时当点心都得派上用场，需要储藏。然而，濑花储藏也十分讲究，用的是大小不等的陶缸，在陶缸的底部放上一层生石灰或者结实的杂木炭，上敷纸，将濑花规整地置于缸内，密封缸口就好了。这种储存方法真管用，你若不去开缸，年头藏到年尾也不会变质，其味则更佳。
农妇回娘家少不了要挑上乘的濑花，往时，没有竹料容器，用一块四方豆浆花布从下到上依次放好饺耳、果、濑花，扎上四个角，一路小心，是怕弄碎了这一袋礼品，送上完整的礼物到娘家，娘女都高兴，新年喜庆更有一番风味。
要选用上乘的的重阳糯米、晚稻米，按一定比例配好，磨成米浆，将米浆盛入特制的下面钻有漏眼的瓢勺，米浆有两种，一种是纯米浆，另一种是掺了食用红色色素的米浆。快速的将米浆漏到锅里，蒸熟后，快速撤出来。
将濑花平铺在竹垫上，趁热将周边的濑花往中间皴擦粘在一起，便起了有规矩的褶皱，这些折皱疏密有致，千丝万缕抱在一团，三层重叠形成中空，煞是好看，酷似古时的油纸花伞的伞盖。把做好的濑花放在露天让太阳晒干，半成品濑花的制作就完成了。
半成品濑花还需油炸，在油炸中，红色那面向下，用扎丝制作的铁捞漓将浮在油面上的濑花不断地往下压，使其下部形成龟背，三层重叠的濑花油炸后迅速膨胀，如蜂窝状。出锅后漓干油渍置于托盘上桌，将红红的龟背朝上，白色的朝下，见红白，寓意为团团圆圆，红红火火，祈愿新年家庭团结，万事圆满，各业红火。刚出锅的濑花其色艳丽，其味香醇，直看的人眼花花，牙痒痒，就着甜米酒吃，大快朵颐，唦唦作响，入嘴即化，香甜可口，不亦乐乎。
赤石片区农户的濑花做得多，春节期间要享用，正月里晚辈给前辈拜年作见面礼，二月初一后农妇回娘家作贺礼，春天播种时当点心都得派上用场，需要储藏。然而，濑花储藏也十分讲究，用的是大小不等的陶缸，在陶缸的底部放上一层生石灰或者结实的杂木炭，上敷纸，将濑花规整地置于缸内，密封缸口就好了。这种储存方法真管用，你若不去开缸，年头藏到年尾也不会变质，其味则更佳。
农妇回娘家少不了要挑上乘的濑花，往时，没有竹料容器，用一块四方豆浆花布从下到上依次放好饺耳、果、濑花，扎上四个角，一路小心，是怕弄碎了这一袋礼品，送上完整的礼物到娘家，娘女都高兴，新年喜庆更有一番风味。