日前，北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒，发现这个问题后，主要商超企业、超市发、物美、家乐福等多家大型商超连夜下架三文鱼。对于三文鱼是否携带病毒这个事情，中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友分析指出，不能因为在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源，接触到案板的所有人或物品都有可能。
三文鱼包含很多品种，其中具有商业价值的有30多个品种，目前最常见的是三文鳟、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑以及北极白点鲑。我国进口的主要是大西洋鲑。大西洋鲑是一种溯游生物，在淡水环境中出生，出生后会游向大海，在大海发育成年之后会逆流而上回到出生地，然后产卵。三文鱼一生只能繁衍一次，它们在溯游的过程中会不吃不喝，耗费所有力气产卵之后死亡。
从分布地来看，大西洋鲑主要分布在大西洋沿岸，在美国、加拿大、法国、德国以及葡萄牙等地均有分布。根据新闻报道，我国每年大约会进口8万吨三文鱼，其中主要是大西洋鲑，所以我国进口的三文鱼主要来源于大西洋沿岸的国家，比如：加拿大、挪威、智利等国家。
对于在三文鱼砧板上发现了新冠病毒，北京市卫生健康委新闻发言人介绍说，在新发地市场发现了40件环境阳性样本来源，其中有一部分来自三文鱼砧板，但有的不是。对于从三文鱼砧板上发现的病毒，我们需要追踪它究竟是在哪个环节受到的污染，比如：宰杀环节、冷链运输环节、包装以及切割等环节。这些环节都有可能接触到新冠病毒。
目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。海鲜不太可能作为一种传染源，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。但是三文鱼在售卖时，分割、剃刺全程暴露，很容易沾染病毒，生食也容易造成终端传播。
三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是两码事。三文鱼的“携带”准确地说是沾染，是被污染。而蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主。目前冠状病毒已知的宿主都是哺乳动物，三文鱼体内携带冠状病毒的可能性几乎为0。
就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。
到目前为止，还没有新冠直接通过吃喝传播的证据，主要还是接触传播。如果是熟食，当然不会有问题，如果生食风险就大一点点，因为病毒接触粘膜的机会多了一点点。新冠病毒在物体表面存活的时间从几小时到几天不等，冰鲜三文鱼是空运过来，且有低温环境保护，因此理论上是有可能存活下来的。
冠状病毒对外界环境的抵抗力较差，常规包装的食品经过灭菌以及长时间的储存、运输，带有病毒的风险较低。生鲜产品冷藏冷冻给病毒提供了庇护所，但只要做熟风险自然降低。
一位病毒学家表示，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。
三文鱼包含很多品种，其中具有商业价值的有30多个品种，目前最常见的是三文鳟、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑以及北极白点鲑。我国进口的主要是大西洋鲑。大西洋鲑是一种溯游生物，在淡水环境中出生，出生后会游向大海，在大海发育成年之后会逆流而上回到出生地，然后产卵。三文鱼一生只能繁衍一次，它们在溯游的过程中会不吃不喝，耗费所有力气产卵之后死亡。
从分布地来看，大西洋鲑主要分布在大西洋沿岸，在美国、加拿大、法国、德国以及葡萄牙等地均有分布。根据新闻报道，我国每年大约会进口8万吨三文鱼，其中主要是大西洋鲑，所以我国进口的三文鱼主要来源于大西洋沿岸的国家，比如：加拿大、挪威、智利等国家。
对于在三文鱼砧板上发现了新冠病毒，北京市卫生健康委新闻发言人介绍说，在新发地市场发现了40件环境阳性样本来源，其中有一部分来自三文鱼砧板，但有的不是。对于从三文鱼砧板上发现的病毒，我们需要追踪它究竟是在哪个环节受到的污染，比如：宰杀环节、冷链运输环节、包装以及切割等环节。这些环节都有可能接触到新冠病毒。
目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。海鲜不太可能作为一种传染源，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。但是三文鱼在售卖时，分割、剃刺全程暴露，很容易沾染病毒，生食也容易造成终端传播。
三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”冠状病毒是两码事。三文鱼的“携带”准确地说是沾染，是被污染。而蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主。目前冠状病毒已知的宿主都是哺乳动物，三文鱼体内携带冠状病毒的可能性几乎为0。
就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。
到目前为止，还没有新冠直接通过吃喝传播的证据，主要还是接触传播。如果是熟食，当然不会有问题，如果生食风险就大一点点，因为病毒接触粘膜的机会多了一点点。新冠病毒在物体表面存活的时间从几小时到几天不等，冰鲜三文鱼是空运过来，且有低温环境保护，因此理论上是有可能存活下来的。
冠状病毒对外界环境的抵抗力较差，常规包装的食品经过灭菌以及长时间的储存、运输，带有病毒的风险较低。生鲜产品冷藏冷冻给病毒提供了庇护所，但只要做熟风险自然降低。
一位病毒学家表示，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。