水芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌功效，它的肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度是可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
水芹菜里面还含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量的吸水膨胀，能起到湿润粪便作用，并且还能刺激肠蠕动，减少粪便在肠内停留的时间，能1起到润肠的功效，适合便秘者食用。
水芹菜还属于典型的高钾低钠食物，很适合一些患有高血压的人食用，可以起到降血压的功效。并且水芹菜中还含有水芹素、芸香苷和榭皮素，都有降血压的功效。
水芹菜含有很多的钙质，适合老年人预防骨质疏松，小孩子食用能促进生长发育。
水芹菜属于典型的高钾低钠食物，适合高血压患者食用，有降血压的功效。
水芹菜里面还含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量的吸水膨胀，能起到湿润粪便作用，并且还能刺激肠蠕动，减少粪便在肠内停留的时间，能1起到润肠的功效，适合便秘者食用。
水芹菜还属于典型的高钾低钠食物，很适合一些患有高血压的人食用，可以起到降血压的功效。并且水芹菜中还含有水芹素、芸香苷和榭皮素，都有降血压的功效。
水芹菜含有很多的钙质，适合老年人预防骨质疏松，小孩子食用能促进生长发育。
水芹菜属于典型的高钾低钠食物，适合高血压患者食用，有降血压的功效。