保靖洗沙月饼比较有名的是百年老店“邓记糕点”，从上世纪20年代到现在，一直保持着老味道：口感香醇、甜而不腻。
邓记百年老号始于1908年，从湘西保靖老商行谦泰益发展而来，至今已有113年的历史，历经四代传承。邓记糕点铺子位于保靖县迁陵镇的一条小巷子里，一间小小的门脸，却因老店售卖的手工洗沙月饼门庭若市。
洗沙月饼当中最重要的就是馅料——洗沙。近百年来，邓记一直用经过大雪压断的枯木断枝作为柴火，将洗好蒸熟的绿豆打磨成豆沙放入灶锅中，再加入适量的白糖与猪油。经炒沙师傅不停搅拌、翻炒，让自然豆香与动物油脂在柴火的适温中翻滚交融。炒沙之人，力道均匀，水分适宜，全凭师傅多年的经验。待洗沙颜色逐渐从赤色变浅黑后，洗沙才可起锅备用。另一边的师傅要和面做皮，饼皮舒酥脆，外观看似只有一层，一口咬下去，层层脆皮，香脆可口，这考究的是糕点师傅手臂的暗劲。师傅们将柔软细腻洗沙包进面皮里，馅儿与皮的比例，事先经过了精确计算，多了，皮的口感被覆盖，少了，馅儿的味道又出不来。八个月饼的重量、大小一致，不多不少刚好一斤，寓意着团团圆圆、大吉大利。
2018年，“保靖洗沙月饼”邓记百年老号被评为湘西州级第八批非物质文化遗产技艺传承项目。2020年，“大屋场邓记百年老号”被评为“湖南省老字号”
邓记百年老号始于1908年，从湘西保靖老商行谦泰益发展而来，至今已有113年的历史，历经四代传承。邓记糕点铺子位于保靖县迁陵镇的一条小巷子里，一间小小的门脸，却因老店售卖的手工洗沙月饼门庭若市。
洗沙月饼当中最重要的就是馅料——洗沙。近百年来，邓记一直用经过大雪压断的枯木断枝作为柴火，将洗好蒸熟的绿豆打磨成豆沙放入灶锅中，再加入适量的白糖与猪油。经炒沙师傅不停搅拌、翻炒，让自然豆香与动物油脂在柴火的适温中翻滚交融。炒沙之人，力道均匀，水分适宜，全凭师傅多年的经验。待洗沙颜色逐渐从赤色变浅黑后，洗沙才可起锅备用。另一边的师傅要和面做皮，饼皮舒酥脆，外观看似只有一层，一口咬下去，层层脆皮，香脆可口，这考究的是糕点师傅手臂的暗劲。师傅们将柔软细腻洗沙包进面皮里，馅儿与皮的比例，事先经过了精确计算，多了，皮的口感被覆盖，少了，馅儿的味道又出不来。八个月饼的重量、大小一致，不多不少刚好一斤，寓意着团团圆圆、大吉大利。
2018年，“保靖洗沙月饼”邓记百年老号被评为湘西州级第八批非物质文化遗产技艺传承项目。2020年，“大屋场邓记百年老号”被评为“湖南省老字号”