黄酒和料酒有什么区别？可以相互代替吗[朗读]

黄酒和料酒不一样，虽然颜色都是黄色的，黄酒可以直接喝，料酒是调味料的一种。
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。比如我国著名的绍兴黄酒。
“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
只能说，料酒里面添加了黄酒，但和黄酒有本质区别的，二者一般是不能相互替代的。