怀化五强溪的水质好,养出的鱼儿的味道也格外清甜,而且绝对是无污染、纯天然的鱼。
明朝,《南中纪闻》有“辰常间水族甚多”的记载。清朝乾隆三十年(1765年),《辰州府志》:江南地广或火耕水,民食鱼稻,以渔猎伐山为主。1994年,五强溪水电站建成,让沅、酉二水紧为一体,形成了水库。
沅陵五强溪库区水质优良、水深域广,鱼类品种繁多,富含动物蛋白和多种人体必需的微量元素,氨基酸含量丰富。2015年8月,五强溪鱼荣获“国家地理标志保护产品”
五强溪鱼肉鲜味美,尤其是肖家桥、陈家滩、五强溪等几个乡镇的鱼,肉质雪白细嫩,紧密有弹性,耐煮,口感极佳,备受消费者青睐。
五强溪鱼既是沅陵节日的招牌菜,更是招待宾朋的当家菜,家家户户,都有各自的烹调手艺。民间有“鲢胡子红烧,锅铲磨成刀;黄辣糊煮鱼,鼎罐刮脱皮”之说,来形容人们对五强溪鱼的嗜好程度。
沅陵不论大小餐馆酒楼,还是普通家庭,席上常有的鱼类菜肴有红烧鱼、糖醋鱼、白炖桂鱼、清蒸甲鱼、油煎鱼圆、炒黄鳝、鱼头火锅、铁板鱼等,真可谓是少鱼宾主不欢,无鱼难成宴席。
明朝,《南中纪闻》有“辰常间水族甚多”的记载。清朝乾隆三十年(1765年),《辰州府志》:江南地广或火耕水,民食鱼稻,以渔猎伐山为主。1994年,五强溪水电站建成,让沅、酉二水紧为一体,形成了水库。
沅陵五强溪库区水质优良、水深域广,鱼类品种繁多,富含动物蛋白和多种人体必需的微量元素,氨基酸含量丰富。2015年8月,五强溪鱼荣获“国家地理标志保护产品”
五强溪鱼肉鲜味美,尤其是肖家桥、陈家滩、五强溪等几个乡镇的鱼,肉质雪白细嫩,紧密有弹性,耐煮,口感极佳,备受消费者青睐。
五强溪鱼既是沅陵节日的招牌菜,更是招待宾朋的当家菜,家家户户,都有各自的烹调手艺。民间有“鲢胡子红烧,锅铲磨成刀;黄辣糊煮鱼,鼎罐刮脱皮”之说,来形容人们对五强溪鱼的嗜好程度。
沅陵不论大小餐馆酒楼,还是普通家庭,席上常有的鱼类菜肴有红烧鱼、糖醋鱼、白炖桂鱼、清蒸甲鱼、油煎鱼圆、炒黄鳝、鱼头火锅、铁板鱼等,真可谓是少鱼宾主不欢,无鱼难成宴席。