江永香菇是永州江永的著名特产之一，又名乔菇、香蕈、冬菇，属高等菌类。产于永州江永源口、井边、大远、粗石江等地的深山峻岭之中，与香米、香柚、香芋、香姜合称“江永五香”
江永香菇盖头硕大、色泽自然、香气独特、肉质嫩滑。江永香菇一直采用半人工的培育，种植技术的提高，已发展成为人工栽培，产量大幅度提高。
它不仅味道鲜美，而且营养丰富。含有大量的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素b1和维c
江永香菇盖头硕大、色泽自然、香气独特、肉质嫩滑。江永香菇一直采用半人工的培育，种植技术的提高，已发展成为人工栽培，产量大幅度提高。
它不仅味道鲜美，而且营养丰富。含有大量的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素b1和维c