国家二级公共营养师李园园指出核桃中含有欧米伽3多不饱和脂肪酸，它参与构成脑细胞膜。但市面上的核桃饮品配料中含量最多的是水，核桃量很少。而且，核桃饮品精制糖不少，喝太多，不仅补不了脑，没准儿肥胖和痛风会找上你。
网友调侃称：鲁豫就是每天喝xx核桃喝傻了的，整天重复这几句话：真的吗？真的假的？我不信。（鲁豫采访真的就是这个画风。）。
怎么正确吃核桃？
1、核桃不是多多益善。听说核桃健脑，于是很多人奔着补脑的目的，每天吃很多核桃。尽管核桃中的脂肪以对人体有益的不饱和脂肪酸为主，但是毕竟属于脂肪系列，1克脂肪同样会产生9大卡的热量，吃太多的话照样可能导致脂肪摄入偏高，引起超重、肥胖等，反而不利于脑健康。所以，吃核桃贵在坚持，每天1-2颗足矣。
2、五香核桃最好不要。五香核桃“香”、糖制核桃的“甜”，这背后离不开糖与香精的“贡献”。这些加工的痕迹一方面使得核桃中含有很多食品添加剂，另一方面香精可能掩盖核桃本身的变质，对于消费者而言不容易鉴别产品的质量孬好。且加入了糖、盐、食品添加剂之后的核桃不再那么“实诚”，花同样的价钱买到的产品性价比降低了。所以吃核桃还是原味的最好，“五香”神马的都是浮云。
3、生吃的核桃带皮更好。有的核桃可以生吃，不过生吃的核桃皮往往较苦涩，很多人因口感差而弃皮吃肉。殊不知，核桃皮中涩涩的物质正是一种非常宝贵的抗氧化物质--多酚，且越涩说明酚类越多。而且核桃皮可以有效保护核桃中的宝贵的维e和Ω—3脂肪酸不被氧化。维e被氧化使得营养损失，而Ω—3脂肪酸被氧化还会产生损害健康的自由基。所以吃核桃建议接受苦涩、带皮吃。
紫米核桃酸奶露
主要材料：紫米、核桃、酸奶。
制作方法：
1、紫米提前用水浸泡好。
2、将紫米、核桃放入豆浆机，可加入少量泡紫米的水，按说明使用。
3、倒入杯中，加入酸奶搅拌均匀即可。
网友调侃称：鲁豫就是每天喝xx核桃喝傻了的，整天重复这几句话：真的吗？真的假的？我不信。（鲁豫采访真的就是这个画风。）。
怎么正确吃核桃？
1、核桃不是多多益善。听说核桃健脑，于是很多人奔着补脑的目的，每天吃很多核桃。尽管核桃中的脂肪以对人体有益的不饱和脂肪酸为主，但是毕竟属于脂肪系列，1克脂肪同样会产生9大卡的热量，吃太多的话照样可能导致脂肪摄入偏高，引起超重、肥胖等，反而不利于脑健康。所以，吃核桃贵在坚持，每天1-2颗足矣。
2、五香核桃最好不要。五香核桃“香”、糖制核桃的“甜”，这背后离不开糖与香精的“贡献”。这些加工的痕迹一方面使得核桃中含有很多食品添加剂，另一方面香精可能掩盖核桃本身的变质，对于消费者而言不容易鉴别产品的质量孬好。且加入了糖、盐、食品添加剂之后的核桃不再那么“实诚”，花同样的价钱买到的产品性价比降低了。所以吃核桃还是原味的最好，“五香”神马的都是浮云。
3、生吃的核桃带皮更好。有的核桃可以生吃，不过生吃的核桃皮往往较苦涩，很多人因口感差而弃皮吃肉。殊不知，核桃皮中涩涩的物质正是一种非常宝贵的抗氧化物质--多酚，且越涩说明酚类越多。而且核桃皮可以有效保护核桃中的宝贵的维e和Ω—3脂肪酸不被氧化。维e被氧化使得营养损失，而Ω—3脂肪酸被氧化还会产生损害健康的自由基。所以吃核桃建议接受苦涩、带皮吃。
紫米核桃酸奶露
主要材料：紫米、核桃、酸奶。
制作方法：
1、紫米提前用水浸泡好。
2、将紫米、核桃放入豆浆机，可加入少量泡紫米的水，按说明使用。
3、倒入杯中，加入酸奶搅拌均匀即可。