如何在家里做好吃的煲仔饭[朗读]

原料：广式腊肠。碎牛/猪肉。排骨。青菜。大米。姜。鸡蛋。（葱花）。
调料：麻油。黄/猪/菜油。生抽。
1、 砂锅内部涂上一层油。
这个非常非常重要。油能够让内壁附上一层香香的锅巴，而不是米全焦掉。用什么油应该无所谓吧，我用的黄油，但有人说用猪油最香。
2.、米浸泡30分钟以上。
我喜欢黏黏香香的饭，所以平时做饭的时候会在大米里面混一点点糯米。
3、 腌制排骨&肉饼。
我用的调料非常简单，就是酱油和糖（完全看个人口味啦），肉饼里再混一点点姜末。腌制时间差不多30分钟，原料的咸淡问题不用太担心，后期可以用酱油调整哦。
4、腌好的排骨和肉饼用酱汁煎熟。腊肠切成椭圆。
5、接下来煮饭吧，水大概放到生米上方1cm（额看感觉）。宁少勿多哦，大米已经是吸饱水了，再放太多水会变得黏糊糊非常讨厌。先开大火，水沸腾之后关小火慢慢煲熟到差不错这个样子。
6、关火，把姜丝、青菜、腊肠、已经熟了的排骨和肉饼放进去吧~肉饼上要打个蛋哦。然后用砂锅的余温慢慢焖熟青菜，大概5－10分钟的样子吧。
7、最后淋上酱油和香油，把鸡蛋黄戳破拌在一起就能吃了。根据口味调料还可以放辣椒和老抽。