很多人都爱好吃烧烤，尤其是夏天，吃着烧烤，喝着冰饮，和三五好友谈天说地，实属人生一大乐事。可是，你知道人类是从什么时候开始吃上烧烤的吗？
烧烤，古代称之为“炙”，上半部分为肉，下半部分为火，是肉放在火上烤制的象形字。早在数十万年前，北京猿人已开始使用天然火烤制食物，看来渊源已久。
《礼记·礼运》记载：“（昔者先王）食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛……后圣有作，然后修火之利……以炮以燔，以亨（同‘烹’）以炙”。传说中，是伏羲教人们佃渔畜牧，取“天火”将肉烤熟。
烧烤载入国人饮食谱系历史悠久，考古学家在距今七千余年新石器时代的马家浜文化发现了古人专门烤肉的器具；距今三千余年的二里头文化中，大量烧焦的牛骨和猪骨说明烧烤是当时烹饪肉食的重要方式。文字记载中，《诗经·小雅·瓠叶》便讲述了主人烤制“可爱兔兔”招待贵宾的故事：“有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之”
烧烤，古代称之为“炙”，上半部分为肉，下半部分为火，是肉放在火上烤制的象形字。早在数十万年前，北京猿人已开始使用天然火烤制食物，看来渊源已久。
《礼记·礼运》记载：“（昔者先王）食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛……后圣有作，然后修火之利……以炮以燔，以亨（同‘烹’）以炙”。传说中，是伏羲教人们佃渔畜牧，取“天火”将肉烤熟。
烧烤载入国人饮食谱系历史悠久，考古学家在距今七千余年新石器时代的马家浜文化发现了古人专门烤肉的器具；距今三千余年的二里头文化中，大量烧焦的牛骨和猪骨说明烧烤是当时烹饪肉食的重要方式。文字记载中，《诗经·小雅·瓠叶》便讲述了主人烤制“可爱兔兔”招待贵宾的故事：“有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之”