煎中药前需要注意：药材别用热水泡、药材莫冲洗、煎药最好用砂锅、加水量要适当和煎中药的时间和温度。
1.药材别用热水泡。
煎中药前，有个程序是将中药浸泡20~30分钟，好让药物充分地吸收水分，让煎出的药液疗效更好。需要提醒大家的是，浸泡药材的水最好是冷水。60℃以上的热水浸泡，会使药材组织细胞内的蛋白质凝固，淀粉糊化，不利于药物成分溶出。
2.药材莫冲洗。
水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失，导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的，有些药材在配药时要研碎，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失。此外，有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都易溶于水。
3.煎药最好选砂锅。
以砂锅为好，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅，铜锅，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
4.加水量要适当。
中药材因其质地不同，吸水量差别也较大，一般加水量控制在5~10倍。重量相同的药物，质地疏松其体积就大，吸水量自然就多。质地坚实其体积就小，吸水量就少。因此，煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。
5.煎中药的时间和温度。
煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15~20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40~60分钟。煎药时要搅拌药物2~3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。煎药时要注意搅拌，让药物充分煎透。有些药物需要区别对待，如先煎、后下、冲服等，中药师都会在抓药时讲明。
1.药材别用热水泡。
煎中药前，有个程序是将中药浸泡20~30分钟，好让药物充分地吸收水分，让煎出的药液疗效更好。需要提醒大家的是，浸泡药材的水最好是冷水。60℃以上的热水浸泡，会使药材组织细胞内的蛋白质凝固，淀粉糊化，不利于药物成分溶出。
2.药材莫冲洗。
水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失，导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的，有些药材在配药时要研碎，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失。此外，有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都易溶于水。
3.煎药最好选砂锅。
以砂锅为好，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅，铜锅，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
4.加水量要适当。
中药材因其质地不同，吸水量差别也较大，一般加水量控制在5~10倍。重量相同的药物，质地疏松其体积就大，吸水量自然就多。质地坚实其体积就小，吸水量就少。因此，煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。
5.煎中药的时间和温度。
煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15~20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40~60分钟。煎药时要搅拌药物2~3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。煎药时要注意搅拌，让药物充分煎透。有些药物需要区别对待，如先煎、后下、冲服等，中药师都会在抓药时讲明。