吞咽可分为准备期、口腔期、咽期、食管期。
1.准备期:是识别食物并将其摄入口腔,到完成实物咀嚼的阶段。包括识别感知食物的硬度、色泽、气味、温度等,决定进食的速度和一口的获取量。同时预测食物进入口腔后的处理方式。这些信息通过视、听、嗅觉等感觉器官传入大脑皮层,大脑皮质将处理传入信息并决定进食的程序、进食动作为进食做好准备。
2.口腔期:指咀嚼形成食物团并将其送入咽部的过程。首先由舌将咀嚼完善的食物形成食团并将其置于舌背并轻抵住硬腭,同时舌尖置于上颌切牙腭侧及硬腭,上下牙列咬合于牙尖交错位,上下唇紧闭,然后由下颌舌骨肌收缩使舌背上抬,将食物向后推送,同时由于气管关闭,舌肌与咽肌松弛,使咽腔形成负压,食团从口腔被吸入咽腔。
3.咽期:这是通过一系列的急速反射动作而形成的,食团刺激软腭的感受器,引起一系列肌肉的反射性收缩。
4.食管期:食管肌肉按顺序收缩完成的,完成蠕动波。
1.准备期:是识别食物并将其摄入口腔,到完成实物咀嚼的阶段。包括识别感知食物的硬度、色泽、气味、温度等,决定进食的速度和一口的获取量。同时预测食物进入口腔后的处理方式。这些信息通过视、听、嗅觉等感觉器官传入大脑皮层,大脑皮质将处理传入信息并决定进食的程序、进食动作为进食做好准备。
2.口腔期:指咀嚼形成食物团并将其送入咽部的过程。首先由舌将咀嚼完善的食物形成食团并将其置于舌背并轻抵住硬腭,同时舌尖置于上颌切牙腭侧及硬腭,上下牙列咬合于牙尖交错位,上下唇紧闭,然后由下颌舌骨肌收缩使舌背上抬,将食物向后推送,同时由于气管关闭,舌肌与咽肌松弛,使咽腔形成负压,食团从口腔被吸入咽腔。
3.咽期:这是通过一系列的急速反射动作而形成的,食团刺激软腭的感受器,引起一系列肌肉的反射性收缩。
4.食管期:食管肌肉按顺序收缩完成的,完成蠕动波。