冷藏。最适合五谷杂粮类保持不变质的温度为５度，所以只需存放在冷藏或相对比较荫凉的地方即可。
绿豆挑选法：
１、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
２、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
３、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里，放到冰箱里面去存更好。
其他方法：
１、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。
２、把绿豆放到太阳里晒一下，再放几片大蒜在里面就可以了。
３、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。