做布丁需要布丁粉和吉利丁粉一起用吗[朗读]

可以一起用。需要注意使用比例。布丁，广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括?、蒸、烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。布丁粉用卡拉胶和角豆胶等天然海藻胶为凝固剂，采用硬脂酰乳酸钠和单干脂为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。按白糖添加量百分之十五计算，每―个15克重的布丁在体内产生的热能为。
8、93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的?喱粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。